Deux recettes de desserts à la vanille

La vanille est une épice très chère que tout le monde apprécie que ce soit en cuisine, en cosmétique ou dans d’autres domaines. Mais aujourd’hui, nous allons vous proposer quelques recettes où acheter la vanille de Madagascar est conseillé pour apporter du caractère à vos desserts.

Milkshake à la vanille

Pour du milkshake à la vanille pour 4 personnes, il faudra prévoir un temps de préparation de 15 minutes, un temps de cuisson de 10 min, 4 verres givrés et 1 mixeur.

Pour les ingrédients vous aurez besoin de : 25 cl de glace à la vanille de haute qualité, 10 cl de crème double (crème fraiche liquide) et 2 glaçons. Pour le lait à la vanille, il faudra 25 cl de lait entier et 20 g de vanille séchée moulue. Où acheter la vanille de Madagascar ? Plusieurs sites spécialisés et de confiances en proposent en ligne ou vous pouvez également en importer directement de Madagascar. Enfin, pour la crème anglaise préparez 2 jaunes d’œufs, 65 g de sucre en poudre, 15 cl de lait et 1 gousse de vanille

Méthode de préparation ?

  • Mettre les verres au congélateur
  • Préparer le lait aromatisé à la vanille :

Porter le lait à ébullition. Retirer du feu, ajouter la vanille moulue et laisser infuser (garder un peu de vanille moulue pour la garniture).

  • Préparer la crème anglaise :

Fendre la gousse de vanille par le milieu et en extraire les graines. Ajouter les graines au lait de vanille chaud. Verser le lait en un mince filet sur les jaunes d’œufs, tout en fouettant. Remettre le mélange dans la casserole en remuant constamment à l’aide d’une spatule. Retirer du feu juste avant l’ébullition (la crème doit recouvrir la spatule). Laisser refroidir

Mélanger la crème fraiche avec la crème anglaise dans le mixeur. Ajouter la glace à la vanille. Mixer encore 2 mm

Au moment de servir, piler les glaçons et les répartir dans les quatre verres. Verser le milkshake. Décorer avec le reste de la vanille moulue

Poires au vin et à la vanille

Commençons par les ingrédients où vous allez avoir besoin de :

  • 4 poires Williams parfumées, 
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 cl de vin rouge
  • 2 gousses de vanille (nous avons déjà mentionnés plus haut Où acheter la vanille de Madagascar)
  • 2 citrons non traités
  •  2 oranges non traitées
  • 2 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 verre à vin de crème de cassis
  • 2 bâtons de cannelle (coupés en deux)
  • Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Éplucher les poires Williams à l’aide d’un épluche-légumes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins. Éplucher le zeste des agrumes (sans la peau blanche). Couper les oranges en rondelles. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Faire bouillir le vin rouge avec le sucre en poudre, les zestes, la crème de cassis, les épices et les gousses de vanille. Plonger les poires dans le vin et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir

Au moment de servir, déposer les poires sur les assiettes. Napper avec la sauce au vin épicé. Saupoudrer de feuilles de menthe. Décorer chaque assiette de quelques tranches d’orange et d’un demi-bâton de cannelle.

Avec ces deux recettes simples et faciles à faire, vous n’aurez aucun mal à réaliser de délicieux desserts à servir à tout moment et à déguster avec vos invités. Le seul conseil qu’on pourrait donner c’est de bien choisir de la vanille de qualité.

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